COSTA D’AVORIO
Abidjan
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La più grande azienda italiana a
capitale privato della Costa d’Avorio
La produzione
Lavoriamo il pesce direttamente sul luogo di pesca.
Le fasi della produzione
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Sbarco del tonno
Il tonno viene scaricato dalle stive dei pescherecci nel porto di Abidjan e trasferito nel vicino stabilimento senza ulteriori manipolazioni.
Ingresso in fabbrica
Alla ricezione nello stabilimento, prima di essere accettato come materia prima per le nostre produzioni, il tonno subisce una serie di severi controlli qualitativi per attestarne le qualità organolettiche. Tutte queste operazioni sono svolte senza l’interruzione della catena del freddo.
Taglio
Durante questa fase il tonno viene “smistato” per pezzature per garantirne una seguente cottura uniforme che permetta di risaltare tutte le qualità della materia prima lavorata.
Cottura
Il successivo processo di scongelamento del tonno avviene in maniera lenta e graduale per poi passare alla fase di cottura, in acqua o a vapore, con metodi semplici e naturali.
Pulitura del pesce
Alla cottura segue una fase di raffreddamento e rassodamento della carne del pesce, solo dopo questa fase si svolge la fase di pulitura, la cosiddetta “monda“, procedimento che avviene esclusivamente a mano, volto a preservare la più alta qualità dei nostri prodotti.
Inscatolamento
È il momento di inscatolare il tonno: solo i migliori filetti vengono selezionati facendo attenzione alla qualità delle nostre conserve.
Sterilizzazione
La lattina chiusa viene sottoposta ad un processo di sterilizzazione ad una temperatura di -120° C che permette di eliminare eventuali microrganismi potenzialmente nocivi e rendere il prodotto stabile per un lungo periodo.
Condizionamento
Le lattine pronte vengono pallettizzate per essere spedite verso i mercati europei
Controlli di qualità
Le nostre conserve subiscono severi controlli qualitativi a partire dalla ricezione della materia prima e lungo tutta la produzione, garantendo la massima qualità del prodotto finito.
150.000.000
di scatolette di tonno, vasi e buste prodotte ogni anno
23.000
tonnellate di trasformazione di tonno all’anno
26.000 mq
di stabilimento produttivo in Costa d’Avorio di proprietà
10.000
tonnellate di capacità di frigoria
Airone Costa d’Avorio
Il nostro team di Abidjan
Dante Bigi
Président
Président
Sergio Tommasini
PDG
PDG
Pietro Serra
Directeur d'Usine
Directeur d’Usine
Vanessa Gnanda Die
Assistente PDG
Assistente PDG
Nina N’dri
DRH / Relations extrérieures et juridiquese
DRH / Relations extrérieures et juridiquese
Aminata Bakayoko
Responsable Service Achats
Responsable Service Achats
Sika Mambo
DGA - DAF
DGA – DAF
Gouede Arsene Bieu
Responsable Gestion des Systèmes de Qualité
Responsable Gestion des Systèmes de Qualité
N’da Kouakou Germain Gbambau
Responsable Dépôt 2
Responsable Dépôt 2
Nogbou Jeannot Ekpo
Responsable Contrôle Process
Responsable Contrôle Process
Rodolphe Olou
Responsable Technique
Responsable Technique
Bodje Roland Kouassy
Chef de Laboratoire
Chef de Laboratoire
Innovazione italiana
Ci definiamo portatori di ‘Italian nation branding’ e lo facciamo in concreto grazie alla storica collaborazione con aziende italiane leader di mercato, che ci hanno supportato a innovare e rinnovare il nostro processo produttivo. Dai nostri macchinari di produzione fino ai camion per il trasporto del pesce, sono tutti “made in Italy”.
LABORATORIO DI ANALISI
Il nostro laboratorio
Controlliamo ogni lotto di produzione ogni giorno per garantire il massimo della qualità dei nostri prodotti.
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Certificazioni
Airone S.r.l.
Via Agnoletti, 5 42124 Reggio Emilia
P.Iva 02459350357
Numero REA RE-283407 Capitale Sociale 5.010.000,00€
Modello 231 >
Codice etico >
Bilancio sociale >
I nostri marchi
Le certificazioni
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