Prodotti per l'ho.re.ca

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Para responder a las necesidades de la industria conservera, también producimos «loins» (lomos) de atún.
Estos lomos son grandes filetes de atún precocidos, limpiados manualmente en el lugar de pesca, embolsados e
inmediatamente congelados. De este modo, estos filetes llegan directamente al lugar de procesado y enlatado en
las mejores condiciones posibles.
Producimos lomos de las especies de atún claro, listado y patudo en bolsas de 7-8 kg.

Para responder a las necesidades de la industria conservera,
también producimos «loins» (lomos) de atún.
Estos lomos son grandes filetes de atún precocidos, limpiados manualmente en el lugar de pesca, embolsados e inmediatamente congelados. De este modo, estos filetes llegan directamente al lugar de procesado y enlatado en las
mejores condiciones posibles. Producimos lomos de las especies de atún claro, listado y patudo en bolsas de 7-8 kg.

Para responder a las necesidades de la industria conservera, también producimos «loins» (lomos) de atún. Estos lomos son grandes filetes de atún precocidos, limpiados manualmente en el lugar de pesca, embolsados e inmediatamente congelados. De este modo, estos filetes llegan directamente al lugar de procesado y enlatado en las mejores condiciones posibles. Producimos lomos de las especies de atún claro, listado y patudo en bolsas de 7-8 kg.

ATÚN CLARO

THUNNUS ALBACARES

ATÚN LISTADO

KATSUWONUS PELAMIS

ATÚN PATUDO

THUNNUS OBESUS

El atún, pescado y directamente congelado en los pesqueros, se transporta al puerto de Abiyán, donde se descarga. De aquí se lleva inmediatamente a nuestra planta de producción, situada en las proximidades del puerto, donde se almacena en cámaras. Diariamente, el atún se descongela parcialmente y se cuece en agua con métodos sencillos y naturales. A continuación, se limpia y se selecciona cuidadosamente mediante un proceso que se realiza exclusivamente a mano, e inmediatamente después se congela a -18 °C en bolsas al vacío, formando los llamados “loins” o lomos. Llegados a este punto, los filetes de atún pueden ser usados fácilmente, previa correcta descongelación, por cualquier industria conservera para las más variadas producciones.

Il tonno, pescato e direttamente congelato sui pescherecci, viene trasferito e scaricato al porto di Abidjan. Da qui viene subito trasferito al nostro stabilimento di produzione posto nelle vicinanze del porto e stoccato in cella. Giornalmente il tonno viene parzialmente scongelato e cotto in acqua con metodi semplici e naturali. Viene poi accuratamente pulito e selezionato, con un processo svolto esclusivamente a mano, ed immediatamente congelato a -18°C in buste sottovuoto a formare i cosiddetti “loins”. A questo punto, i filetti di tonno, possono essere facilmente utilizzati, previo corretto scongelamento, da qualsiasi industria conserviera per le più svariate produzioni.