Ce que nous pêchons

Thon Llistao

Katsuwonus Pelamis

Sa chair est rouge pâle, moyennement ferme, avec une faible teneur en matières grasses.

Il s’agit d’une espèce de grande importance commerciale, présente dans les eaux tropicales et tempérées de tous les océans et en Méditerranée.

Le thon Listao est commercialisé frais, congelé, séché, en conserve et est très apprecié dans la cuisine japonaise. Cette espèce de thon, contrairement à beaucoup d’autres, n’est pas menace d’extinction.

Thon Aalbacore

thunnus albacares

Il s’agit de l’espèce de thon la plus connue des consommateurs italiens.

Sa chair est savoureuse et délicate avec une faible teneur en matière grasse; une fois cuite, la chair prend une belle couleur rose pâle. Le thon albacore est vendu pour la consommation fraîche et en conserve.

Thon obèse ou Patudo

thunnus obesus

Ce poisson, qui vit dans tous les océans, peut atteindre un poids de plus de 300 kg

Sa chair est rouge foncé avec une forte teneur en matières grasses et un goût de poisson prononcé. Le thon obèse est principalement commercialisé pour la consommation fraîche (sushi, sashimi).

EN PLUS DU THON

SAUMON

Le saumon en boîte conserve la plupart des nutriments présents dans le saumon frais et est plus riche en vitamine D..

MAQUEREAU

C'est l'un des poissons les plus bénéfiques, il est riche en vitamine A, calcium, fer et fournit une bonne partie de l'apport quotidien recommandé en acides gras essentiels Oméga-3 .

SARDINE

Une boîte de sardines contient la même quantité de calcium qu'un verre de lait entier et beaucoup de vitamine D, ce qui facilite l'absorption.

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